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夏の風物詩「冷麺始めました」ではないですが、夏になると食べたくなるコングクス（콩국수）。コングクスとは、まぁ簡単に言ってしまえば、とろっとした濃い豆乳のようなスープで食べる冷たい素麺のようなもの。これがまた美味しいのです。ただ、食べる前...

東京新宿にある韓国文化院には、４階に韓国の伝統庭園ハヌルヂョンウォン（하늘정원）と茶室サランバン（사랑방）があり、こちらで韓国の伝統文化を楽しむことができます。 今日は夕方寄らせていただいて、慶尚南道河東で採れた今年の新茶雨前茶と白隠元と...

出雲松江藩の第七代藩主松平治郷（1751〜1818、号・不昧）は財政難を立て直す治政者としての一面を持つ一方、生涯一貫して専念した茶の湯では茶人としての才に恵まれ、千に及ぶ茶道具（おもに最多の墨跡、大井戸三茶碗を代表とする井戸茶碗など）を後世に...

ミャンマのシャン州に住む少数民族シャン族はお茶作りをする民族。緑茶、紅茶、ラペソー（後発酵漬物茶）などを作ります。シャン族の料理を出すこのお店では、ラペット🥗（ラペソー入りサラダ）、練乳入りミルクティーとイチャクゥェ（揚げパン）が食べられ...

八十八に日本茶ジャック！に参戦〜(^o^)/ めいりょくの新茶、八十八夜のこの日、いただきました。品種めいりょくのお父さんお母さんは、やぶきたとやまとみどり。元気の良いこで、たくさん葉っぱをつけます。 深蒸し煎茶に仕上がっているので、色が濃ゆい...

八十八夜は日本独自の季節の節目、この日にお茶を飲むと長生きするといういわれなどもあります。 お茶に関するイベントもたくさん。 午後から、その日行われている井之頭公園のお茶イベントのブースをお手伝いするということで吉祥寺にやってきたので、吉...

毎年２月に東京ドームで開催されるテーブルウェアフェスティバル、今年2018年は２月４日（日）から２月12日（月）まで行われました。 一般の方からメーカー、各界の著名人までさまざまなテーブルセッティングに目が奪われます。会場に入ってまず足を向ける...

過日のジャパンティーフェスティバルで見つけた瀬戸内海地方の茶産地ブース。徳島、愛媛、広島、岡山で産するさまざまなお茶。テトラポット型のお茶はどんな味か楽しめる一煎パック、そして代表的なお茶の限定セットが並んでいました。 徳島県の阿波晩茶と...

四国徳島県の宍喰、三好、上勝、愛媛県の石鎚山と、幻の茶産地を巡るにあたる勉強として黒茶作りに関する講演会に参加しました。 各先生のテーマは、 ・石鎚黒茶の製造法、歴史と文化（香川大学加藤みゆき名誉教授） ・石鎚黒茶談義（檜原雅子茶園園主） ...

cores社と丸山珈琲によって開発されたスペシャルティコーヒーのための抽出器具ゴールドフィルター、シングルカップゴールドフィルター。 成分をカットしない金属フィルターはペーパーフィルターに比べて目が粗いことからペーパーではカットされてしまう油...