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「国産苺とベリーを様々なデザートに仕立てました。苺フランボババロアとレモンサワークリームの間にはスポンジをはさみ、中には苺フランボワーズソースを流しました。周りにはチョコロールケーキや、ブルーベリーヨーグルトクリームをはさんだパイ、フラ...

底にある加賀棒茶ゼリーが良い存在感を出してます^_^ 「長野県小布施の桜井甘精堂の栗の渋皮煮、栗かのこを使った栗クリーム、石川県丸八製茶場の加賀棒茶のゼリーと、富山県セイアグリー健康卵を使ったカステラ、香川県くぼさんのとうふ豆乳アイスを盛り...

【今朝の☕】 12月１日（木曜日）のお茶は、Rose Pouchong。 摘みたてのバラのような香りがする特級祁門毛峰。熱湯を注いで、お好みで３～５分間おきます。快い香りを楽しむためにストレートで飲むことをおススメします。 【今朝の☕】 12月２日（金曜日）の...

2016年、いろいろなことがありましたが、中国茶の世界も刻々とそのトレンドが変わりつつあり、行くたびにびっくりします。 容易く手に入ると思っていたお茶がどこを探してもなくなってしまっていたり、いままで無名だったお茶にスポットライトがあてられて...

鎌倉時代まで遡る和束のお茶は、海住寺高僧慈心上人が鷲峰山でお茶を栽培したことから始まったとされています。現在、茶源郷と呼ばれる和束の美しい茶畑のある風景は何度訪れても感動しきり＾＾ そこで出会えるお茶もさまざま。コンビニエンスストアに並ん...

日本茶の茶源郷と呼ばれる京都和束町にオープンしたお茶づくしの宿泊施設和束荘に先日泊まってきました！ 気になるお食事はもちろんお茶料理。 11月某日のお茶香る会席料理の内容をご紹介いたします～＾＾ 抹茶豆腐 季節の口取り五種盛 鮪と鯛の抹茶洗い ...

日本茶の茶源郷と呼ばれる京都和束町にあるお茶づくしの宿泊施設和束荘に先日泊まってきました！ 特に楽しみにしていたのは、お茶風呂とお茶の会席料理。まず、お茶風呂をご紹介します。 ほうじ茶の香りでほっこり暖まった大風呂に浮かんでいる茶袋“京の爽...

2016年内最後のお茶に関する大きなイベントのお知らせです＾＾2015年10月10日・11日に、東京浅草の東京都立産業貿易センターで行われた地球にやさしい中国茶交流会。2016年は２ヶ月遅れの12月10日・11日（10日13：00～17：00、11日10：00～16：00）に開催...

福寿園宇治茶工房は京都宇治市を流れる宇治川周辺に位置する福寿園宇治茶工房では、お茶作りから茶器まで体験できる工房です。 訪れた日は１時間ほどしか時間がなかったため、食後のデザートとほうじ茶だけ堪能させていただきました。 季節限定に弱い私は...

日本最大の湖琵琶湖から唯一流れ出ている川である淀川。その名前は上流部では瀬田川、中流部では宇治川と言い、豊臣秀吉が茶の湯に使う水をくませたから毎年茶まつりが行われます。日本三古橋のひとつである宇治橋あたりの眺めが良いとされ、その周辺はお...