トルコ– category –

乾燥機にかけられた茶葉は電気棒取機（ファイバー（繊維質）と茶葉を分ける機械）を通って、７種類にグレード分けされ、それぞれ袋詰めされます。 大きな袋です。 １袋に25～32㎏の茶葉が詰められています。 BOP1：25㎏入 BP：21㎏入 BOP2：27㎏入 OP：20...

ジュムフーリエ工場の乾燥機は９台。 100℃から65℃の過程で20分間で乾燥させます。（2014-02-28）

ローターバンでねじ切られた茶葉は篩分機にかけられた後、発酵台で発酵させられます。 ここの工場には透気式発酵機が３台あります。 26度、湿度98％で30分間発酵させます。（2014-02-26）

揉捻された茶葉はローターバンにかけられます。 ローターバンというのは、茶葉を切断するための、お肉をミンチするような機械のことです。（2014-02-24）

ジュムフーリエ工場での揉捻の様子です。 このような揉捻機をトップレス揉捻機と言います。ここでは、20台有しています。（2014-02-22）

茶農家から集められた茶葉は、工場でまず、萎凋されます。 ジュムフーリエ工場は可動一貫式ラインです。 トラフ萎凋機械は６台。６時間、38度の風で茶葉を加湿萎凋します。 加湿萎凋によって、作業は短時間化されているのです。（2014-02-20）

1971年に設立した紅茶農業管理公社チャイクールの製茶工場の一つ、ジュムフーリエ（Cumhuriyet）工場に行きました。 労働者は250人、契約している茶摘みは4000人、一日の可能生産量は28～30ｔ、かなり規模の大きい工場でした。（2014-02-18）

世界三大料理のトルコ料理の中でも魅力的なのはスイーツですね。 トルコはスイーツに欠かせない果物、木の実がたくさん採れます。 特にピスタチオとヘーゼルナッツは有名で、ヘーゼルナッツは世界の65％を生産しているとか。（2014-02-16）

ホテルのレストランに置いてあった給茶器。 チャイクール（CAYKUR）の給茶器です。 チャイクールは、紅茶農業管理公社のことで、1971年に設立しました。 現在、トルコのお茶の半分以上を生産しています。（2014-02-14）

トルコの主な茶産地はリゼ（Rize）、トラブゾン（Trabzon）、アルトビン（Artvin）、ギレスン（Giresun）など。 すべて黒海沿岸、海から35㎞までの地域、なので今回の茶旅はたくさん黒海を見ました。 空も海も青かった～＾＾（2014-02-10）