ナテラさんは、朝６時に茶摘みし、じっくり翌朝まで萎凋させ、手でしっかり揉んで、湿った布をかけて、１時間から１時間半日陰で発酵させ、太陽の下で天然乾燥するのだそう。（2016-08-03）