針形烘青緑茶
茶区：江北茶区
産地：河南省信陽市
产地：产于河南省信阳市
自然環境：
自然环境：茶区年平均温度15℃，年平均降雨量1100毫米，无霜期223天，年相对平均湿度77％，年日照1940～2180小时，土壤肥沃，结构良好，pH值4.0～6.0。
歴史：豫毛峰とも言う。歴史上五雲（車雲山、雲霧山、集雲山、天雲山、連雲山）、二潭（黒龍潭、白龍潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（霊山寺）が信陽毛尖の産地として名を馳せた。唐代陸羽の『茶経』で信陽は淮南茶区に紹介されている。北宋代蘇東坡（1037～1101年）は信陽の茶を「淮南茶，信陽第一」と賞賛した。穀雨前の茶を雪芽、穀雨後の茶を翠峰、その後の茶を翠緑と呼んだ。1915年に開催されたパナマ万博で金賞を受賞している。
历史：亦称“豫毛峰”。历史上信阳毛尖以五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑笼漳、白龙潭）。一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）等名山头的茶叶最为驰名。信阳县古称义阳，产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》中，把信阳县划归淮南茶区。唐《地理志》载：“义阳土贡品有茶”。北宋苏东坡赞日：“淮南茶，信阳第一”。
特徴：外観は條索細圓緊直、色沢翠緑、白毫顕露。水色は清緑明亮。香気は鮮高。滋味は鮮醇。茶殻は芽壯、嫩綠勻整。“色翠、味鮮、香高”で名高い。
特征：条索细圆紧直，色泽翠绿、白毫显露。内质汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇，叶底芽壮、嫩绿匀整。素以“色翠、味鲜、香高”著称。
加工： 柔らかい一芯二葉の摘採→生葉の静置（攤青）→殺青初揉（生鍋）→成形揉捻（熟鍋）→一次あぶり乾燥（初烘）→散熱（攤涼）→仕上げあぶり乾燥（復烘）。
加工：采摘细嫩的一芽一二叶，经摊青→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘制成。
