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鹿児島県屋久島でオーガニック茶を生産している八万寿茶園は、屋久島の森の中で、くりた早生を中心に、めいりょく、やぶきた、あさつゆ、かなやみどり、ゆたかみどり、さえみどりと７つの品種で成長に合わせて生産しています。 30年以上またこれからも改植...

つのまき 作りかたは、あくまきと同じ、餅米を灰汁に一晩浸けて孟宗竹の皮で包んでまた灰汁がなくなるまで煮た節句や祭に作る餅菓子ですが、つのまきはダンチクの葉でつのつの包むのが特徴です。２つの三角が角に似ているので、つのまきといいます。黒いの...

鹿児島県内で生産された荒茶をブレンド技術で美味しい鹿児島茶に仕上げている鹿児島茶問屋三州園。一番人気の三州園ブランドは“さつまかおり三州”で、数年前に日本茶AWARDで受賞したプラチナ賞を凌駕する味わい。 うかがったのは何か鹿児島茶の新しい取り...

一万羽の鶴がシベリアから飛来する圧巻の冬景色のある出水平原と薩摩藩最大の武家屋敷郡を有する鹿児島県出水市。 標高550mほどの山里にこの出水の茶産地はあります。昭和28年に戦後開拓団として岩と雑木ばかりの厳しい条件下、鍬一本で開墾した先代の志を...

昔ながらの釜炒り茶を中心に紅茶や半発酵茶も作っている熊本県芦北町告の釜炒り茶工房梶原園。 紫陽花が畔を彩るこの季節、一年で最も忙しい一番茶がひと段落すると、二番茶の前に田植えがあります。こちらでは、田植えのお祝いに赤飯を作る風習があるのだ...

春節快楽🎉 今年の越谷レイクタウン鹿児島100円茶屋は、出水市のお茶をお召し上がり頂けます^_^ 出水市は熊本県との境にある茶産地で、一万羽の鶴が渡ってくる飛来地としても有名です。 お茶菓子も郷土菓子５種類から選べます。特に定番伝統菓子かるかんは...

知覧平和公園といえば、知覧特攻平和会館があり、知覧の一大観光地です。特攻平和会館に入る時間的余裕が全くないのに、20分の滞在予定時間でなぜここに来たのかというと、急須と知覧茶のモニュメントを見るためです。公園の観光案内所横、平成19年に建て...

ゆとり館には、地元生産農家から運ばれた野菜などで使くられて、どんどん運ばれてくるランチバイキングがあります。食後に飲むお茶も、さすが生産量日本一の南九州市、さまざま茶葉が並び、好みの味で淹れられるように急須が並んでいます。ちなみに、並ん...

武家屋敷通りは、鹿児島市南九州市知覧町にあります。 江戸時代、薩摩藩は領地を外城と呼ばれる113の地区に分け、地頭や領主の屋敷である御仮屋を中心に麓と呼ばれる武家集落を作り、鹿児島に武士団を集結させることなく分散して統治しました。 来年の大河...

南九州、広い知覧茶産地ではスプリンクラーで散水するタイミングが３つあります。 1．霜が降るとされる前の夜。 散水することによって葉に付着した水が凍って潜熱を放出することを利用して０℃に保ち新芽を霜害から守ります。 2．夏の日照り。 3．台風の海...