日本– category –

臨済宗相国寺派島津家菩提所鎮国山感応寺は、1194年島津家初代忠久公によって創建されました。栄西禅師は、1191年に宋から帰国して、平戸の富春院、背振山霊仙寺、安国山聖福寺など九州各地に日本最初の禅寺７寺の開山となりました。感応寺もその一つです...

1658年に19代島津家当主島津光久が築いた別邸仙厳園は桜島と対面する海辺にあります。桜島を築山、錦江湾を池に見立てた雄大な借景庭園です。風水を意識して作庭されたと言われており、そこかしこに風水が感じられる設計となっているらしいです。現在ちょ...

鹿児島最南端枕崎の“紅茶のお母さん（母樹園）”に再会してきました。お母さん、変わらず、天御中主神社の鳥居横にたたずんでいました。この木は日本ではじめて育ったアッサム種の原木で、これが母樹となって数多くの紅茶に適した品種が生まれました。海の...

2024年10月４日に長崎鷹島沖海底遺跡で３隻目の元寇船が確認され、船内では短刀の鞘も出土しました。鷹島沖では元による２度目の来襲・弘安の役（1281年）で、元寇船約4400艘が暴風雨で沈没しているので、これからも海底遺跡からの出土が期待されます。こ...

🍃無花果のアールグレイモンブランwithアイスティー＠coba cafe＜パフェの構成＞フローズン無花果のキャラメリゼアールグレイパウダー搾りたてアールグレイモンブラン濃厚バニラアイスカシスシャーベット紅茶とキャラメルナッツのシャンティ林檎と国産有機...

毎月第４土曜日、西横浜に現れる「イギリスを知るカフェ」で行なわれるお茶会に参加させていただきました。本日のテーマは、日本西洋菓子150年の歴史を味わう。明治７年（1874年）日本で最初に西洋菓子専門店を開業した村上開新堂の歴史をお話していただき...

２日目、朝８時に撮った本日最初の画像は、森内茶農園の庭に据えられた蒸し器。蒸しの工程は、蒸籠に生葉300ｇを入れ、甑の上に置いて蓋をします。熱い蒸気で20～30秒蒸したところで蓋をとり、長い箸で茶葉をの字を描くようにかき混ぜます。再び蓋をして、...

静岡県の手揉み茶隆盛の時代は幕末から明治にかけて、茶が重要な輸出品となったことに伴って清水港が外国との貿易に使用される開港場となったことが弾みとなりました。1910（明治43）年、清水港のお茶輸出量は横浜を上回って日本一になります。おのずと栽...

手揉み茶体験に静岡へ。細く整った手揉茶を水出しでいただきながら葉が展開してゆく様子を楽しみます。この手揉み茶は手揉保存会のお手本茶、このような茶葉を目指して二日間手揉み茶を作る体験に参加しました。午前中作業後のランチタイムは清少納言が好...

神保町というと、神田すずらん通り。落ち葉に突然の秋の訪れを実感しつつ、内山書店と東方書店に立ち寄って、東方書店隣の地下階段の前に置かれたメニューに足が止まります。Tea house Takanoは今月50周年！シナモンティーを飲みながら記念冊子を読んでい...